खाद्य सुरक्षा के मुद्दे हर किसी के स्वास्थ्य से संबंधित हैं, इसलिए यह हमेशा से जनता के ध्यान का केंद्र रहा है। विशेष रूप से हाल के वर्षों में, लोगों की समृद्ध भौतिक स्थिति और जीवन स्तर में निरंतर सुधार के साथ, खाद्य परीक्षण की मांग में वृद्धि जारी रही है।

वास्तव में, खाद्य परीक्षण और ट्रेसबिलिटी कार्य को आम तौर पर दो श्रेणियों में विभाजित किया जाता है: एक स्वच्छता वस्तुओं के लिए, और दूसरा गुणवत्ता वाली वस्तुओं के लिए।

हालाँकि, चाहे वह किसी भी प्रकार का हो, परीक्षण परिणामों की सटीकता सुनिश्चित करना आवश्यक है, अन्यथा आगे का विश्लेषण और प्रदर्शन विकसित करना संभव नहीं होगा। इसके अलावा, परीक्षण किए जाने वाले नमूनों को छोड़कर, यदि प्रयोगशाला में खाद्य निरीक्षण की प्रक्रिया में पानी, अभिकर्मकों या कांच के बर्तनों में कोई समस्या आती है, तो खाद्य परीक्षण परिणामों की प्रामाणिकता पर सवाल उठाया जाएगा।

खाद्य सुरक्षा निरीक्षण के बुनियादी चरण

खाद्य सुरक्षा परीक्षण कच्चे माल, सहायक सामग्री, अर्ध-तैयार उत्पादों, तैयार उत्पादों की मुख्य सामग्री, स्थिति और सूक्ष्मजीवविज्ञानी स्थिति का निरीक्षण, निर्धारण और विश्लेषण करने के लिए भौतिकी, रसायन विज्ञान, जीव विज्ञान और अन्य विषयों सहित बुनियादी सिद्धांतों और तकनीकी तरीकों का उपयोग है। , और उप-उत्पाद। बुनियादी कदमों में शामिल हैं:

① नमूने एकत्र करें: परीक्षण के उद्देश्य की पुष्टि करें, परीक्षण का दायरा और विशिष्ट नमूना वस्तुएं तैयार करें।

② नमूने तैयार करना: नमूने लिए गए नमूनों को साफ नमूना बोतलों में डालें, और नमूनों पर क्रम संख्या के अनुसार नमूना बोतलों को चिह्नित करें। बनाए गए निशान नमूना निरीक्षण की स्थिति की पहचान करने में सक्षम होने चाहिए। नमूना वक्र और नमूना पहचान समाधान को कॉन्फ़िगर करने के लिए नमूना पूर्व-प्रसंस्करण तैयार करें।

③परीक्षण नमूने: संबंधित उपकरणों की सहायता से, अभिकर्मकों या मानक समाधान और परीक्षण समाधान का एक ही समय में परीक्षण किया जाएगा। परीक्षण परिणामों की गणना करने और मूल रिकॉर्ड प्राप्त करने के बाद, परीक्षण रिपोर्ट लिखी जा सकती है।

इस प्रक्रिया में, पानी, अभिकर्मक और कांच के बर्तन अलग-अलग भूमिका निभाते हैं।

पानी: खाद्य निरीक्षण प्रक्रिया में विशेष रूप से तैयार शुद्ध पानी और आसुत जल एक अनिवार्य तत्व हैं। सामान्य परीक्षण वस्तुओं में, जैसे कि अभिकर्मक तैयारी और परीक्षण प्रक्रिया चरण, मुख्य विकल्प के रूप में साधारण आसुत जल का उपयोग करें। यह ध्यान देने योग्य है कि जब कुछ ट्रेस तत्व का निर्धारण किया जाता है, तो खाद्य परीक्षण के अगले चरण में प्रवेश करने से पहले आसुत जल की संवेदनशीलता को फिर से संसाधित करने की आवश्यकता होती है।

अभिकर्मक: खाद्य निरीक्षण परिणामों की वैज्ञानिकता और सटीकता को सीधे प्रभावित करने के लिए परीक्षण में अभिकर्मकों का उचित उपयोग किया जाना चाहिए। रासायनिक अभिकर्मकों के शेल्फ जीवन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। एकाग्रता और गुणवत्ता को नियमित रूप से कैलिब्रेट करने की आवश्यकता है, और समाप्त हो चुके रासायनिक अभिकर्मकों का उपयोग निषिद्ध है, अन्यथा यह पता लगाने के प्रभाव की सटीकता को प्रभावित करेगा। इसके अलावा, प्रासंगिक विशिष्टताओं के अनुसार कड़ाई से समाधान का शीर्षक देने से अभिकर्मक विफलता का जोखिम कम हो सकता है।

कांच के बर्तन: वर्तमान में, कांच की बोतलें या पॉलीथीन उत्पाद मुख्य रूप से खाद्य परीक्षण प्रायोगिक कंटेनरों में उपयोग किए जाते हैं, जिनका उपयोग दवाओं को संग्रहीत करने, दवाओं के परिवहन और दवाओं का परीक्षण करने के लिए किया जा सकता है। जैसे टेस्ट ट्यूब, बीकर, वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क, वेटिंग फ्लास्क और एर्लेनमेयर फ्लास्क। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि इन ग्लास कंटेनरों की सफाई और रिसाव-रोधीता प्रासंगिक मानकों और विशिष्टताओं का अनुपालन करती है। इसलिए, परीक्षण उत्पाद के कंटेनर को उपयोग से पहले अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कोई अशुद्धियाँ न रहें। खाद्य निरीक्षण के लगभग सभी महत्वपूर्ण पहलुओं में कांच के बर्तनों की भूमिका होती है।

खाद्य परीक्षण में अक्सर पाए जाने वाले अवशिष्ट संदूषण क्या हैं? क्या इसे साफ़ किया जा सकता है?

कोई भी खाद्य परीक्षण प्रयोग परियोजना कमोबेश कांच के बर्तनों में अवशिष्ट संदूषकों का उत्पादन करेगी, जैसे कि माइक्रोबियल वनस्पति, कीटनाशक अवशेष, फॉर्मेल्डिहाइड, भारी धातुएं, प्रोटीज, खाद्य योजक, पोषण वर्धक, परीक्षण प्रयोग में अभिकर्मक अवशेष, सफाई के दौरान वॉशिंग एक्टिवेटर आदि। इसलिए, अगले उपयोग से पहले कांच के बर्तनों को साफ करना चाहिए। लेकिन यह प्रक्रिया आवश्यक रूप से मैन्युअल सफाई तक ही सीमित नहीं है। बड़ी मात्रा, विविधता, जनशक्ति की कमी और कम समय को देखते हुए, आइए इसके फायदों पर एक नजर डालेंलैब वॉशिंग मशीनहांग्जो Xipingzhe इंस्ट्रूमेंट्स टेक्नोलॉजी कं, लिमिटेड द्वारा उत्पादित? उदाहरण के लिए, सफाई का प्रभाव न केवल मैन्युअल सफाई की तुलना में अधिक विश्वसनीय और सटीक है, बल्कि रिकॉर्ड करने योग्य, सत्यापन योग्य और दोहराने योग्य भी है! बुद्धिमान के साथ युग्मितस्वचालित कांच के बर्तन वॉशरसफाई प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए, यह संपूर्ण खाद्य परीक्षण प्रयोग और सुरक्षा आश्वासन की दक्षता में समग्र सुधार के लिए अधिक अनुकूल है।

संक्षेप में, खाद्य परीक्षण परिणामों की सटीकता को बढ़ाना वह दिशा है जिसे खाद्य परीक्षण उद्योग लगातार हासिल कर रहा है। खाद्य सुरक्षा मूल्यांकन परिणामों को वास्तविक परीक्षण डेटा के अनुरूप बनाने के लिए, पानी, अभिकर्मकों और कांच के बर्तनों में से कोई एक अपरिहार्य है। विशेष रूप से, की सफाईकांच के बर्तन धोने वालाखाद्य परीक्षण प्रयोगों के अपेक्षित मानकों को पूरा करने के लिए स्वच्छता में लगातार सुधार कर सकता है। केवल इस तरह से इसे एक उद्देश्यपूर्ण और सही संदर्भ आधार के रूप में प्रभावी ढंग से उपयोग किया जा सकता है। मुझे आशा है कि खाद्य निरीक्षक इसे ध्यान में रखेंगे, और कांच के बर्तनों की सफाई के कारण खाद्य सुरक्षा निरीक्षण कार्य को कम या बर्बाद नहीं होने देंगे।